栗きんとんと百合根きんとん

今日のおめざはとってもかわいらしい、栗きんとんと百合根きんとん。
昨日、こだわり素材で自分のおめざを作ろうというお菓子作りの会「おめざ倶楽部」で作りました。

この栗きんとんは、うちの定番。
サツマイモの産地なので、豊富なお芋をつかった素朴な味で、ころころしてるから食べやすいです。

百合根きんとんは、赤ワインと白ワインが入った大人の味。
百合根を蒸して、裏ごしして、甘みを加えてワインを混ぜて茶巾に絞ります。
百合根一株を買って茶碗蒸しに入れたり、おせちのお煮しめに入れたりしても、
二人では食べきれないときがあるので、そういうとき作ってみたい。

お菓子を作りつつ、夜のおなかのすく時間なので、まかないがあるのですが、
今日は辛味餅に、大根の葉っぱの炒めに、炊き込み玄米ご飯。
お菓子作りの会の名目だけど、甘いもの苦手な人もいて、まかないが楽しみな不思議な会。
もう3年目ですが、のんびり楽しみつつ続けていけたらなあと思います。

ジンジャークッキー

毎月1回、お友達と開いているお菓子作りの会、「おめざ倶楽部」でジンジャークッキーを焼きました。

全粒粉100%にして、バターときび砂糖とはちみつ、
ジンジャーパウダーとオールスパイスを入れました。

全粒粉100%にしたからか、全然うまくまとまらず、どうなることかと思いましたが、
焼きあがってみると歯ごたえのある、しっかりしたクッキーに。

小さいジンジャーマンやジンジャーガール、エンジェルに白雪姫のクッキーセットの型など、
型をいっぺんにたくさん使えて楽しかった。

ムーミンの型も大活躍。
ムーミンとミー、スナフキンとムーミンパパの4人がいてちょっと自慢のセットなのです。

ほんとは、ムーミンはさつまいも、ミーはピンク、スナフキンは抹茶のグリーンで、ムーミンパパはココアとかにしたいのですが、まだ一度もやったことない！

クリスマスの贈り物だとジンジャーマンやエンジェルがいいから、
カラフルなムーミンファミリークッキーを作るのはもう少し先になりそうです。

スポンジケーキ

スポンジケーキを焼きました。

これは、大事なお友達のバースデイケーキ。
先日も、バースデイケーキを焼いて、スポンジケーキ作りに目覚めてしまった私。
直径21cmの型が大活躍です。

1回目は、相棒のバースデイに生クリームとブルーベリーたっぷりの豪華版。
2回目は、生クリームをたっぷり２パック使って、バナナのスライスをスポンジの間と上にしきつめたの。
今度は、サツマイモのクリームをはさんで、上は生クリームをたらりとたらしました。

スピード勝負なので、こつさえつかめば意外とラク。
しかも、優秀なオーブンを頂いたせいで、余熱すらいらないことにちょっと感激！

毎日好きなだけお菓子を作って暮らしたいなあ。

角煮

最近、圧力鍋に凝ってる相棒。
はじめはこわがって見向きもしなかったのですが、一度使ってみて、短時間で煮込み料理がおいしくできることに感激したみたい。
うちにはルクルーゼもいるのに、そっちはあんまりつかってなくって、普通にパスタを茹でるくらい（笑）

この角煮は、何度目かの圧力鍋料理。
お肉がホロホロとやわらかくって、たまらない。

来月、父が泊まりにくるので、そのとき酒のアテに出すらしい。
父も、さぞ喜んでくれることでしょう。

きのこおこわ

圧力鍋で炊いたきのこごはんはうるち米でももっちもち。相棒作です。

ざくろ

近所の青空直売所で、ざくろを見つけて思わず買ってしまいました。
すっぱいけどなんだか懐かしいフルーツ。

はとむぎ茶

先週は仕事も忙しく、さらに通っていたスクールの卒業制作でほとんど寝ないハードスケジュールでした。

ふう。

がんばったかいあって、卒業パーティも和やかに終えることができ、ほっと一安心。

疲れた体には、たっぷりの睡眠と、マッサージ！？

彼に、近所の鍼灸院に連れて行ってもらいました。
すごく若い先生で、受付もいない小さなところなのですが、とっても上手で、全身が楽になりました。

ただ、始める前のカウンセリングが長くて、今回はもうすぐにでも横になりたかった私にはちょっと苦痛でした(笑)

そのカウンセリングで進められたのが、はと麦茶。

今の症状は、1週間ほとんど寝てなくて、目がかすむ感じ、
お肌の、特に頭皮の調子が悪い。
むくんだ感じがする。

で、それを聞いた先生がおススメしたのが「はとむぎ」だったわけです。
「よくいにん」という名前で、漢方薬でもありますね。
お肌の調子を整える、むくみをとる、などいろいろな働きがあるらしい。

私はお薬を粒で飲むのは苦手なので、マッサージの帰りにはと麦茶を早速購入。
ふつうの麦茶と同じような、香ばしい香り。
熱い麦茶も、おつなものです。

ティーバッグを買って、会社でも飲んでます。
ここしばらくニキビが出たり、肩の後ろの部分が赤くなって荒れてたり、
頭皮に傷ができたりと、お肌の調子が良くないので、お茶で治るといいなあ。

筑前煮

下北の「都夏（つげ）」という居酒屋さんで筑前煮を食べて以来、筑前煮が気になるこのごろ。
そしたらその気持ちが伝わったのか、何にもその話はしてないのに、晩ごはんに筑前煮が出てきました。
ま、もともと好きなんですけど。
相棒の筑前煮は、れんこんがぽくぽくでおいしい。

ロミさんのジャム

今日のモモカフェスクールでは、LEEの編集者の方がお話に来てくれました。
編集者の方のお話を直接聞けるのも興味津々だったのですが、おみやげもすごい！
ロミさんのジャムを３つも！
遠慮とは無縁の食い意地のはった私たちは、大喜びでジャムとパンを平らげて、それは盛り上がりました。
イチゴミルクと、くりと、桃。

お話のことは、ここに書いてもいいのかな？
書ける範囲で、またゆっくりと。

実りの秋

いただき物の野菜たち。
丸々太って、おいしそう。
実りの秋です。

最近はまってるヨーグルト

近所のファミマで何気なく買ったヨーグルト。
オハヨーのジャージー牛乳ヨーグルトにはまってます。

上にこってりクリーミーな層のあるタイプ。
こういうのって前は良く見かけたのに最近あまり見なくなってたので、なつかしさにはまってしまったのかも。

低脂肪とか無脂肪のヨーグルトが売り切れなのを見かけるので、
そういうのが最近の人気の主流なのかな？

私はどうも低脂肪モノは味が好きじゃないらしく、最後まで楽しんで食べられないので、
このこってりヨーグルトにしばらくはまりそう。

こってりしすぎたら下のさっぱり層で休憩してまたこってり。とブレンド?を楽しんでます。

コンビニで見つけるとどうしても二つ買ってしまうわたし。
朝、相棒とひとつずつ食べるともうなくなっちゃうんだもん。

ずっとまえにはまってたスイスエミーのなめらかヨーグルトはいつのまにか姿を消したので、そんなことにならずに生き残って欲しいと切に祈ります。

かわいいマシュマロ

マッサージの帰りに吉祥寺でぶらぶらしてて、マシュマロに目がとまりました。
ムーミンの形と、チョコクリームが入ってるもの。

そして最高なのが、キャッチが「マシュマロに含まれるコラーゲンでしわ予防☆」だって。
ほんまかいな。ちょっと誇大広告？
と心の中でつっこみつつ、お買い上げ。

ムーミン型のはパッケージがかわいいだけで、マシュマロ自体はこれ、ムーミン？と脱力しそうな代物。
どおりで中見えないわけだ。

チョコクリームが入ってるのは、なかなかがんばってるんじゃないかと思ったけど・・・
マシュマロって食べ物としてはあまり好きじゃないんですよね、実は。
ＢＢＱで焼いて食べるのはおいしいと思うけども。

とんぶり

うちではネバネバ丼のときくらいしか食べないのですが、プチプチした食感から「畑のキャビア」と呼ばれている「とんぶり」、結構好きです。近所の普通の八百屋さんやスーパーで、真空パックで100円くらいで見かけます。

ちょっと気になって検索してみたら、作るのも結構手間がかかっているんですね！
美食・秋田の食文化「とんぶり」

「畑のキャビア」と名前がついて、海外でも売れてるらしい。
クラッカーにチーズととんぶりをのせてキャビア風？

とんぶりの色が緑だから、ひと工夫必要ですな。
バルサミコを煮詰めたソースにくぐらせるとか？？？
試してみたらまた報告しマース

ネバネバ丼大流行？

今年の非常に暑い夏の間、何度もお世話になった大ヒットネバネバ丼。

ネバネバ材料を刻んでごはんにぶっかけるだけと、手間いらずでクイックで、食欲ないときもサラサラいけて、その上夏ばて気味の体を元気にしてくれてといいことづくめな相棒オリジナル、と思っていたら・・・

トラックバックしてくださった「笑門来福」のPINAさんのブログをのぞきにいってみると、いろんなバリエーションがあるみたい！

うちのは納豆は入れずに「とんぶり」というぷちぷちした「畑のキャビア」を入れるのがオリジナルだけど、山芋や生卵、じゃこ、のり、いか、マグロ、しそや梅干をいれるのもおいしそうですね。

All about 「食の健康」では栄養についての説明もあり、なんとなくありがたみも増した気分♪

オクラや山芋のネバネバ成分には、消化酵素が含まれているので、夏の暑さで疲れた胃にやさしいのです。でも、栄養はたっぷり。例えば、オクラには、カラダの抵抗力を高めるβ-カロテンやビタミンＣ、ミネラルなど栄養豊富。納豆には、疲労回復に役立つビタミンＢ1が含まれ、他に鉄分やカルシウムもたっぷりです。

トラックバックとは、自分の書いた記事について関連したものを集めて、より広い情報にしてするという手もあるのですね。こうしてつながれることこそ、blogの醍醐味なのですね。なるほど！早速まねしてみよう。

巨峰

またまた母から果物が届きました。
今度は、巨峰。
ぶどうって、なんでこんなにおいしいのでしょう？
あっという間に相棒と二人でひと房食べちゃいました。
たくさん頂いて食べきれないときは洗ってそのまま凍らせておくと、ぶどうシャーベットになってそれはそれは美味。
お客様が来るときは、またぶどうゼリーつくろうっと。

黒糖焼酎

相変わらずはまってます、黒糖焼酎。
ほんのり甘くて、酔い方がすっきり。
たくさん飲んでも全然悪酔いしないのです。
今日は、大人の飲み会「ぷりぷり熟女会議」だったので、最近の一番のヒット、黒糖焼酎「喜界島」の一升瓶を持参しました！
これは以前にも持参して大好評だったからなのですが・・・
女ばかりの集まりに一升瓶2本て何だかとっても男前。

オーブンがきた☆

大きなオーブンレンジを頂きました！
もっといいのを買うから。という彼の兄上からのお下がりです。

これまで一応温度設定もできる、一人向けのオーブントースターを使ってたので、
大きなケーキを焼けなかったり、一度にクッキーをたくさん焼けなくてちょっと不便だったのですよ。
ありがたいことです。

しかし、まだ取り扱い説明書や付属品が届いてないので、手も足も出せない状態です。
何だか、自動設定で何でもできるみたいで、難しそう。
使いこなせるかしら？？？

かます一夜干し

かますが食べきれないので、ベランダでちょこっと干してみました。
滋味が増して、さらにおいしくなり、保存性も少しは高まります。

ラフテー

母から今度は沖縄の角煮、ラフテー詰め合わせが届きました。
郵便局員の叔父がいて、ゆうぱっくで年に何度か季節の産直品が届くコースを申し込んでくれているのです。
こないだの桃も、ペリカンマンゴーもそれでした。
ありがたや、母の愛。お金は父が出してくれてるのかもしれませんが。
父の愛も偉大です。

これは、レトルトパックを温めるだけ。
プチ沖縄パーティをやろうかな。

パッションフルーツのムース

千駄ヶ谷のアリスガーデンでパスタコースをいただき、デザートがこのパッションフルーツのムース！
口元に近づけるだけで甘酸っぱい香りがふわーんと広がって、一口食べると思わずにんまり。
爽やかでこれぞ夏のデザートという感じ。
ソースのデコレーションも、真似したい！

この日は生ロナウジーニョ目当てに国立でサッカー観戦だったので、
その前に相棒とアリスガーデンで優雅におそとごはんだったのでした。

ロナウジーニョのプレーはほんとに楽しそうで、見ごたえありました。
MIPの商品のカブト型カップ(？)をみんなでいじって見てたのがかわいかった。
アントラーズは主力メンバーを欠いてたこともあって、本来のプレーが出来ずちょっとかわいそうでしたが。。。

ワールドカップでちょっと変な名前のロナウジーニョに釘付けだったのを覚えててくれて、
チケットを取ってくれた相棒に感謝！

しかしチケットは余り気味だったようで、いつもは「チケット売って下さい！」の紙を持った人がわさわさいる千駄ヶ谷駅が、「チケット売ります」の紙であふれてて？？？

アップルマンゴー

母から、沖縄のアップルマンゴーが送られてきました。
ふたを開けると濃ゆーい南国の香りが。。。
マンゴー好きの相棒は、偶然にも今日マンゴーを買ってきてて、さてさてどちらから食べましょうか？

赤しそジュース

梅干用の赤しその小さい葉で赤しそジュースを作りました。
赤ワインではありません。

岡山の桃

鯛と一緒に、桃が一箱届きました！
幼なじみが岡山の桃農家に嫁いだので、毎年桃を送ってくれます。
箱を開けると部屋中桃のいいにおい！
考えてみると、しょっちゅう「いいにおい」って書いてる気がします。

桃は、鯛尽くしごはんのデザートにして、京都から越してきたばかりのお客様のくにちゃんにも持って帰ってもらいました。
叔母が作ってるわかめと一緒に。乾燥わかめなんですけど、歯ごたえがあってめちゃめちゃおいしいんです。

おいしい時期は短いので、お客様があるとたくさん持って帰ってもらって、お呼ばれのときもたっぷりお土産に。
お風呂上りに冷えた桃があるとうれしいですよね。

Nikkei BP Network | BizTech | 日本のワインも楽しんで！ 東京で国産ワインテイスティング会

Nikkei BP Network | BizTech | 日本のワインも楽しんで！ 東京で国産ワインテイスティング会

東京・神保町にあるダイニング＆ワインバー「介推（かいすい）」のオーナーソムリエ内藤氏の企画した、月2回毎月1テーマを決めて行っていく予定国産ワイン会が開催されるらしい。

日本でワイン造りが始まって約120年だそうで、産地やメーカーの違いによって特徴があり、個性豊かで、国際的なワインコンクールで受賞する製品もあるとか。

国産ワインもかなり種類が増えて、おいしくなってきてますよね。

ワインと料理を実際に楽しみながらフランス料理とのマリアージュを考えるセミナー。
ちょっと、興味あり。

■ワイン会
日時＝2月28日（土）、19：00～21：00
それ以降は、隔週土曜日の19：00～に実施
料金＝1回3500円（料理は前菜、メイン、デザート。ワインは白4種類の予定）
協賛＝勝沼醸造、中央葡萄酒、丸藤葡萄酒工業

北海道のチーズのおじさんのお話

北海道、十勝平野の共働学舎新得農場の宮崎望さんのお話を聞いてきました。
不登校だったり体が不自由だったりする人たちが自分のできることを分担し支えあって自立していこうという取り組みもかなり興味深いですが、そこでできる素晴らしくおいしいチーズも興味深い。試食。ありました！

ラクレットに、モッツアレラに、笹で包んだ「笹ゆき」、新作桜の花の塩漬けが入った「さくら」。
私はやはり、さくらにやられた。
どこを食べてもほんのり桜の香りがして、ちょっと感激～。

他にも心に残った言葉がいっぱい。

才能を引き出す環境作りが大切ということ、
環境は脳を変える、心を変える。

マザーテレサに会って、日本の子供たちが世界で一番危ない状態にいるから、それを救うのに全力を尽くしなさいと
いわれたという話にドキッ。そうなのー？日本って、そんなにやばかったのー？？？

炭のおはなし。
炭で浄水するようにしたら、おなかを壊したり熱を出したりしなくなったそう。
それで、牧場や、食堂にも炭を埋めたら、雰囲気がよくなって、とってもいい牛乳がとれるようになり、チーズもおいしくなったんですって。
ウチのマンションもかなりいい磁場のあるところだと思うけど、鉄筋だし電気製品だらけだから、炭を置こうかなあ。
置き方も、三角形じゃなくて、クロスに置くと安定するらしい。
相棒に言ったら、思いっきりテレビみたいだねって言われたけど。こっそりおいてみようっと。

ビルの中の、パソコンやテレビで磁場が乱れた場所にいると、判断力がなくなっていく。
だから、マニュアル本みたいなのがよく売れる。
ふーむ。なるほど。

冬の新月の夜切った木は、燃えない、狂わない。200年前の新月の木の煙突のはなし。
いつか、新月の木で建てたお家に住みたい。

チーズをつまみながら、おいしいボルドーワインや日本酒をちびちび、雑穀のおつまみに、茂木豆腐店のお豆腐も。
やっぱり少しずつ自然の中での生活を増やして行きたいなあとしみじみ思った夜でした。

"丸かぶり寿司の由来"Mainichi INTERACTIVE カモミール

Mainichi INTERACTIVE　カモミール
丸かぶりには、こんな意味があったのですね～
芸者さんがそろって「いいだんなにめぐりあえるように」と丸かぶりしてる姿、想像するだけでちょっとかわいい。

Nikkei BP Network | BizTech | デパ地下、ホテイチに続く「食」の新潮流

Nikkei BP Network | BizTech | デパ地下、ホテイチに続く「食」の新潮流

次は、「駅ナカ」だそうな。
ネーミングは別として、確かに充実してくれると便利かも。

五人娘とどいたっ♪

千葉県の自然酒造り酒屋、寺田本家さんからネットで注文したお酒が届きました。
調子に乗って、買いすぎ？ひとつずつあけるのが楽しみです。

新しい炊飯器♪

偶然にも旧正月から使い始めることになりました。

一流レストランで“子連れ外食”の時代到来

自分の日記ばかりじゃなくって、記事やニュースへのコメントにも挑戦してみます。

一流レストランで“子連れ外食”の時代到来　～日経BizTech （日経レストラン1月号「ボイスハンター」より）～

子供が生まれるまでは高級レストランで贅沢してた友達も、ママになると子供に合わせてファミレスばっかって聞いて、ちょっと気になってた。

毎日心をこめてお料理してるママなら余計に、たまの外食もいい素材でちょっと家では作らないような手の込んだ料理を子供に食べさせたいよねえ。

そこへ、ニッポン東京スローフード協会のメンバーでもあるフレンチの有名シェフ、三國清三氏がプロデュースする店「東京食堂 セントラルミクニズ」。

“食育”を考えた子供用の「東京食堂キッズセット」（1400円）、家族で楽しめる「大人の味覚コース」（2400円）があり、共に甘味、酸味、塩味、苦味の四つの味を学べちゃうらしい。

こういうの、ちょっとうれしいねえ。
一流じゃなくてもいいから、こんなレストランがもっと増えるといいのにね。

ムーミンクッキー焼いた♪

ムーミンとミイのクッキー型でクッキーを焼いた。型が大きくて複雑なので、意外と難しいのです。食べるのもったいなーい！